Ahle Wurscht

Wer mag schon eine alte Wurst Essen. Hessen tun es. Die  "Ahle Worscht" ist eine luftgetrocknete Salami, manchmal geräuchert. Dies ist eine Spezialität aus der Kasseler Gegend.

Die "Ahle Wurscht" sollte vor dem Verzehr kurz unter Wasser gehalten werden, ansonsten bekommen wir schwer die spröde Pelle ab.

Teufelswurst

"Das Pfäfflein saß beim Frühstückschmaus.
Er schaut und zieht die Stirne kraus.
»Wer«, fragt er, »hat die Wurst gebracht?«
Die Köchin sprach: »Es war die Liese,
Die Alte von der Gänsewiese.«
»Drum«, rief er, »sah ich in letzter Nacht,
Wie durch die Luft in feurigem Bogen
Der Böse in ihren Schlot geflogen.
Verdammte Hex,
Ich riech', ich schmeck's,
Der Teufel hat die Wurst gemacht.
Spitz, da geh her!« - Der Hund, nicht faul,
Verzehrt die Wurst und leckt das Maul.
Er nimmt das Gute, ohne zu fragen,
Ob's Beelzebub unter dem Schwanz getragen."

Wilhelm Busch