1 Liter 3,5% möglichst frische Milch erhitzen bis kurz vor
Siedepunkt.
1 ausgepresste Zitrone langsam und vorsichtig einrühren.
Nur
so viel Zitronensaft, bis sich die Molke absetzt und es flockig wird.
Durch ein sehr sauberes Geschirrhandtuch gießen ( darf nicht nach Waschmittel
oder Weichspüler riechen).
Im Tuch bleibt der Käse und in der Schüssel die
Molke
Den Frischkäse nach Belieben würzen
06.05.19
Den Frischkäse habe ich heute etwas vorsichtiger gerührt, da ist er besser gelungen.
Zum Schluß habe ich noch etwas Joghurt untergerührt, weil er doch recht bröckelig war.
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