500 g Maronen an der flachen Seite kreuzweise einritzen, dann ca. 20 Minuten kochen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
2-3 Kartoffeln klein schneiden und zusammen mit klein geschnittenem Rosmarin kochen.
Die Maronen zerkleinern und kurz mitkochen.
Alles pürieren und mit Sahne, Rotwein, Pfeffer und Brühe abschmecken.
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