Fertig geriebenen Käse erspart zwar einen Arbeitsgang in der Küche, aber er bietet Bakterien und Mikroorganismen gute Wachstumsbedingungen aufgrund der vergrößerten Oberfläche. Dies geschieht insbesondere, wenn er über 7 Grad aufgehoben wird.
Damit er nicht verklebt, wird ein Trennmittel wie Kartoffel- oder Maisstärke aufgetragen.
Oft schmeckt der Käse sehr trocken und verliert an Aroma.
Ich bevorzuge Käse von der Käsetheke, der nicht in Plastik eingepackt ist. Das Reiben ist schnell selbst als Sportler erledigt.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen