Genau das ist verkehrt. Ein einziges Mal reicht. Sobald sich auf der Oberfläche Wasserperlen bilden, sollte das Wendemanöver vollzogen werden.
Oft wird das Fleisch dann in Alufolie gepackt, damit es warm bleibt und entspannen kann. Das sollte man nicht machen. Wir nehmen schon genug Aluminium auf. Der Grenzwert zur gesundheitlichen Beeinträchtigung liegt bei einem Milligramm pro Kilogramm und Woche für über Nahrung aufgenommene Menge Aluminium. Daher empfiehlt es sich die eigene Aluminiumaufnahme gering zu halten.
Siehe auch:
grillzeit.at - Auf die Marmorierung kommt es an
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