Süßer Senf und Weißwürste

Die bayerische Weißwurst ist eine Brühwurst aus feinem Kalbfleisch (heute meist Schweinefleisch).

Zu einer Weißwurst passt am besten süßer Senf.

Wenn ich allerdings auf die Zutatenliste eines süßen Senfs anschaue, dann vergeht mir der Appetit. Da ist ein Haufen Industriezucker drin.

Also mache ich mir meinen süßen Senf selber.

Dazu einfach handelsüblichen Senf mit Kräutern und Akazienhonig vermengen. Fertig!

Wasser kochen und dann Herdplatte abschalten. Die Weißwürste in kochendes Wasser schmeissen und maximal zehn Minuten ziehen lassen.