Seit Jahren heißt es, dass
Bitterschokolade gesünder als Milchschokolade ist, da der Kakaoanteil
höher ist und weniger Zucker und Milchpulver verwendet wurde. Die Milch
hebt die Wirkung von Antioxidanzien auf. Der Zucker macht dick.
Jetzt
glaubt Lebensmittelchemikerin Ursula Blum zu wissen, dass
Bitterschokolade das Schwermetall Cadmium enthalte. Dies liege an den
Anbauflächen, meist Vulkangestein.
27 Gramm Bitterschokolade pro Tag sollte nicht überschritten werden.
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