Gewürze aus der marokkanischen Küche

Neulich im Bioladen habe ich einen Käse im Angebot gekauft, der das Gewürz "Ras el Hanout" enthält. Es handelt sich um ein sehr schmackhaftes Gewürz aus bis zu 30 Zutaten. Die Hauptzutaten sind Muskat, Zimt und Koriander. Im Handel enthält das Gewürz als Kochzutat oft Knoblauch, der ist im Käse zum Glück nicht enthalten. Leider ist dieser Käse im Handel eher selten zu finden.